Ekşi Mayalı Ekmekler kitabıyla Türkiye’de bu konuda büyük bir ilgi uyandırmakla kalmadı; Gourmand Cookbooks Awards yarışmasında ekmek kategorisinde ödül kazandı. 

Hamur işi konusunda dersler veren, çalışma atölyeleri düzenleyen Doğan, Adım Adım Hamur İşleri’yle de bu konuda kaynak kitap eksikliğini gidermeyi amaçlıyor.

Hamur işini bir giriş dersi tadında bol görselli olarak işleyen Adım Adım Hamur İşleri hem öğrencileri hem meraklı okurları büyülü bir dünyaya davet ediyor. 

İçindekiler: 

Hamur işlerinde kullanılan hammadde tanımları 

Hamur işlerinde kullanılan ekipman tanımları 

İleri pişirme teknikleri 

Hamur ve ürün reçeteleri 

Katlamalı hamurlar 

Açılarak yapılan hamurlar 

Pide ve lahmacunları 

(Tanıtım Bülteninden)