YÖK tarafından Cumhurbaşkanlığına sunulan listenin başında yer alan Prof. Dr. Osman Şimşek 1962 yılında Bayburt’da doğdu. Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünde öğretim görevlisi olarak görev yapan Şimşek, doktorasını da Ege Üniversitesi Süt Ürünleri bölümünde tamamlamıştı.
ÖZGEMİŞ
Osman Şimşek, 1962'de, Bayburt’ta doğdu. 1972 – 1978 öğrenimime Erzincan’ da başladı. 1979 – 1983 ,de Orta ve lise öğrenimimi Erzincan’da tamamladı Eylül – 1984 de, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri ve Teknolojisi Bölümünde eğitimimi sürdürdü. 23.09.1985 de, Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimleri ve Teknolojisi Anabilim Dalında Yüksek Lisansı kazandı. Aralık – 1984 de, evlenen Şimşek, Ocak – 1986 da, Trakya Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bilim ve Teknolojisi Bölümünde Araştırma Görevlisi olarak göreve başladı. Eylül – 1986 da, Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimleri ve Teknolojisi Anabilim Dalında Prof. Dr. Nurhan AKYÜZ danışmanlığında yürüttüğü “İthal ve Yerli Beyaz Peynirlerin Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerinde Araştırmalar” konusunda Yüksek Lisans Tezimi tamamladı.aynı yıllarda , E.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojjisi Anabilim Dalında Doktora sınavını kazandı ve eğitimini Prof. Dr. Sıddık GÖNÇ danışmanlığında sürdürdü. Ocak – 1990 da, ”Yüksek Derecede Isıtılan Sütten Beyaz Peynir Yapımı, Peynirin Özellikleri, Randımanı ve Dayanıklılığı Üzerine Araştırmalar” konulu Doktora Tezini tamamladı.T.Ü. Ziraat Fakültesi Gıda Bilim ve Teknolojisi Bölümü’nün açmış olduğu Yrd. Doç. Dr. Kadrosu sınavını kazanarak bu kadroya atandı. 31.01.2001 de, Doçent oldu, 29.11.2002 de, Profesör olan Şimşek, N.K.Ü. Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde Öğretim Üyesi olarak görev yapıyordu.
