Geçmişten günümüze gelen geleneği kendilerinden sonraki nesillere de aktarmak isteyen kadınlar, sonbaharda bir araya gelerek el birliğiyle yufka, bulgur, salça ve turşularını hazırlıyor.
İmece usulüyle hazırlanan kilolarca yiyecek, vatandaşların kış aylarını rahat geçirmesini sağlıyor.
Hilmiye Kürüşçi, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kışlık hazırlıklarının zahmetli ve tek kişinin yapamayacağı işler olduğu için birbirlerinin yardımına koştuklarını söyledi.
Yıllardır kışın bolca tüketilen, yufka, kuskus tarhana ve turşuyu destek ve yardımlaşmayla yaptıklarını belirten Kürüşçi, şöyle konuştu:
"Eski kar ve kışlar artık kalmadı ama geleneklerimizi sürdürüyoruz. Eskiden kar nedeniyle halk evden dışarı çıkamazmış. Şimdi yağmıyor ama yine de geleneklerimize devam ediyoruz. Kış hazırlıkları zahmetli ve tek kişinin yapamayacağı işler olduğu için birbirimizin yardımına koşuyoruz. Bugün Semra komşumuzdayız. Yarın bir başka komşumuza yardıma giderek kış hazırlıklarımızı tamamlayacağız."
Kürüşçi, kış hazırlıkları kapsamında bir aile için 250-300 yufka, 30-50 kilogram tarhana, 30-40 kilogram kesme, kuskus ve erişte yaptıklarını söyledi.
Yetiştirdikleri buğdaydan bir bölümünü ayırdıklarını ve bu buğdaydan yapılan unu kullandıklarını belirten Kürüşçi, "Kendi bahçelerimizde yetişen sebzelerden aldığımız ürünü de turşuda kullanıyoruz" diye konuştu.
Hazırlanan Yufkalardan Börek Yapılıyor
Semra Borazan ise kadınların börek için yufka hamurlarını akşamdan hazırladıklarını söyledi. Yapılan yufkalardan kışın börek hazırlandığını ifade eden Borazan, şöyle konuştu:
"10 yufkadan 10-15 kişilik börek yapılır. Yufkayı tepsiye döşersiniz ve arasına da güne göre kıyma, ekşimik, patates, ıspanak evde ne varsa koyarsınız. Elektrikli veya hazır ise taş fırında yarım saatte börekler hazır. Kısa zamanda yapılan tarhana çorbası ve organik olarak tarlalarımızda yetiştirip hazırladığımız turşu da sofralara konduğunda birkaç aileyi yemekte misafir edebilirsiniz."
