Diğer kabuklu yemişlere nazaran kestanede daha az kalori ve yağ bulunur. Ancak vitamin, mineral ve besin değeri açısından çok zengindir.
Bol miktarda lif içeren kestane kolesterolün düşmesini sağlar. 100 gram kestanede 43 mg C vitamini bulunur. Folik asit zengini olan kestane kırmızı kan hücrelerinin üretilmesini destekler.
Pratik "Gülen Kestaneler" tarifi ve videosu için tıklayın!
Diğer yemişlerde olduğu gibi bol miktarda demir, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum içerir.
İyi kestane nasıl seçilir?
İri ve taze kestane seçmeye dikkat edin. Bu tür kestanelerin yağ oranı az ancak lif oranı çok yüksektir. Uzun süre nemli ortamda kaldığı takdirde kestane diğer yemişlere göre daha çabuk bozulur.
Taze olup olmadığını kontrol etmek için rasgele seçtiğiniz birini açıp içine bakabilirsiniz. Etli, ağır, krem rengi bir yapıya sahipse gönül rahatlığı ile alabilirsiniz. Kestaneyi paketleyerek buzdolabında saklayın. Nem oranı azaltıldığında birkaç hafta bekleyebilir. Ancak hemen tüketmenizi tavsiye ederiz.
